Pancakes z jabłkami

Jeśli Tłusty Czwartek to dla Was zbyt mało, zawsze możecie się dołączyć do dzisiejszego świętowania Dnia Pancake’a :). Tradycyjnie, jak co roku, 40 dni przed Wielką Nocą, Brytyjczycy (i kilka innych narodowości) objadają się pancakes’ami, bawią i świętują. Ostatni moment, by popuścić pasa przed Wielkim Postem! A Wy, ile placuszków jesteście w stanie zjeść?

Składniki na 15 sztuk.

Składniki na pancakes z jabłkami:

• 190 g mąki pszennej
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
• 1 duże jajko
• 200 ml mleka
• 2 nieduże jabłka, obrane i starte na tarce o dużych oczkach
• 1 łyżeczka masła, roztopionego

W większym naczyniu roztrzepać jajko z mlekiem. Bezpośrednio do naczynia przesiać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Dodać cukier oraz cynamon i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia składników. Na końcu dodać starte jabłka oraz roztopione masło i krótko wymieszać. Ciasto powinno być dość gęste. Jeśli wydaje się zbyt gęste, można dodać 1–2 łyżki mleka.

Rozgrzać patelnię. Placuszki smażyć na suchej patelni, bez dodatku tłuszczu, na średniej mocy palnika. Nakładać porcje ciasta i smażyć z obu stron na złoty kolor, około 40 sekund do 1 minuty z każdej strony. Placuszki najlepiej przewrócić na drugą stronę, gdy na ich powierzchni pojawi się sporo pęcherzyków powietrza. Jeśli placuszki zbyt szybko się rumienią, zmniejszyć moc palnika.

Podawać z syropem klonowym, golden syrupem, miodem lub roztopioną czekoladą.

Smacznego!