Placuszki serowe

Puszyste i delikatne placuszki serowe z dodatkiem ubitych na sztywno białek, dzięki czemu nie potrzebują już proszku do pieczenia. W smaku jakże podobne do sernika japońskiego, ale czas oczekiwania na nie jest nieporównywalnie szybszy ;-). Są jak małe serowe chmurki, przypominają rosyjskie syrniczki, czyli staromodne placki serowe, choć są od nich o niebo delikatniejsze. Jeśli nie macie dostępu do twarogu, nie martwcie się, ponieważ autorka przepisu (Nigella Lawson) wykonuje je na serku wiejskim. Podaję je z kwaśną śmietaną i owocami w syropie. Są uzależniające!

Składniki na 15 sztuk:

• 3 duże jajka, oddzielnie białka i żółtka
• 2 łyżki drobnego cukru do wypieków
• 225 g twarogu półtłustego lub tłustego (lub serka wiejskiego tzw. cottage cheese)
• 50 g maki pszennej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukru wanilinowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Twaróg lub serek wiejski rozgnieść dobrze widelcem (można użyć dobrej jakości zmielonego twarogu jak do serników).

W misie miksera umieścić żółtka i cukier. Utrzeć do ich jasności i puszystości. Dodać twaróg/serek wiejski, mąkę i wanilię. Zmiksować. W osobnym naczyniu ubić białka i delikatnie wmieszać je do masy serowej.

Placuszki serowe smażyć natychmiast na średniej mocy palnika, na minimalnej ilości oleju, z obu stron, na złoty kolor. Na każdego placka nabierać pełną dużą łyżkę ciasta.

Podawać z sosem owocowym i kwaśną śmietaną.

Sos malinowy:

• 250 g malin
• 2 łyżki cukru

Maliny i cukier umieścić w małym garnuszku i pogrzewać, do rozpuszczenia się cukru i lekkiego rozpadnięcia się owoców, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z palnika, przestudzić.

Smacznego :-).

Źródło przepisu – „Feast” Nigella Lawson.