Sernik milionera

Domowy kruchy spód, masa serowa z kajmakiem i polewa czekoladowa. Czy coś to Wam przypomina? Tak, oczywiście kruche ciasto milionera! Sernik milionera jest serniczkiem bez konieczności pieczenia masy serowej (pieczemy tylko kruche), bardziej przypomina puszysty i kremowy deser serkowy niż typowy zwarty sernik. Obowiązkowy dla fanów kajmaku; po prostu pyszny!

Sernik milionera można przygotować również na masie z pokruszonych ciasteczek, bez konieczności pieczenia.

Składniki na kruchy spód:

• 175 g mąki pszennej
• 125 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
• 50 g jasnego i miałkiego brązowego cukru muscovado

Formę o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Do naczynia przesiać mąkę pszenną i wymieszać z cukrem. Dodać masło, szybko posiekać, a następnie zagnieść (można wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować). Wyłożyć do przygotowanej formy, równo rozłożyć na jej dnie, wyrównując palcami a następnie schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Po wyjęciu z lodówki ciasto nakłuć widelcem. Piec w temperaturze 190°C przez 20 minut, do złotego brązu. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Składniki na masę serową:

• 450 g serka kremowego typu philadelphia, w temperaturze pokojowej
• 400 g masy kajmakowej z puszki , w temperaturze pokojowej*
• 100 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej lub mikrofali i przestudzonej

Serek philadelphia i masę kajmakową z puszki umieścić w misie miksera. Zmiksować do powstania gładkiej, bezgrudkowej masy. Dodać przestudzoną czekoladę i zmiksować do połączenia.

Na wystudzony kruchy spód wyłożyć kajmakową masę serową i wyrównać. Schłodzić przez całą noc w lodówce.

Składniki na polewę czekoladową:

• 150 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 80 g czekolady gorzkiej, posiekanej
• 120 g czekolady mlecznej, posiekanej

W małym garnuszku podgrzać śmietankę kremówkę, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Zalać nią posiekane czekolady, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego, w razie konieczności przetrzeć przez sitko. Przestudzić.

Przestudzoną polewę wylać na schłodzony sernik i równo rozprowadzić. Schłodzić do jej zgęstnienia. Kroić na kwadraty i podawać. Przed podaniem można oprószyć startą czekoladą.

Sernik milionera przechowywać w lodówce.

* Tylko masa kajmakowa dobrej jakości. Można przygotować ją samemu gotując puszkę mleka skondensowanego słodzonego przez 2 godziny, jak w tym przepisie.

Smacznego!