Komentarze (258)
Sernik na zimno z białą czekoladą i truskawkami

Najlepszy sernik na ciepłe dni. Niezwykły deser: bez cukru, bez jajek, bez pieczenia. Z dużą ilością kremowej białej czekolady. Z ogromną ilością truskawek! Sernik można podać z dowolnymi owocami świeżymi, owocami w żelu lub z sosem owocowym; można go zrobić w wersji z ulubionym spodem ciasteczkowym lub bez niego (na zdjęciach wersja ze spodem). Propozycja na weekend :-).

Składniki na spód:

  • 150 g ciastek zbożowych typu digestive
  • 60 g masła, roztopionego

Ciastka i masło umieścić w malakserze i zmiksować do momentu otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. W przypadku braku malaksera – ciastka umieścić w mocnym woreczku (np. z zapięciem) i uderzać mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich pokruszenia, na końcu wymieszać z roztopionym masłem.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Masę ciasteczkową wysypać na spód formy, wyrównać i wklepać w formę.

Składniki na masę serową:

  • 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 300 g białej czekolady
  • ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka pasty z wanilii
  • 150 ml śmietany kremówki (36%), schłodzonej
  • 3 łyżeczki żelatyny w proszku + 4o ml zimnej wody*

Dodatkowo:

  • 600 g świeżych truskawek, przepołowionych

Twaróg powinien być w temperaturze pokojowej. Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, przestudzić.

W misie miksera umieścić twaróg, przestudzoną białą czekoladę i wanilię. Zmiksować do dokładnego połączenia się składników.

Żelatynę w proszku zalać zimną wodą, wymieszać i odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, przestudzić, ale nie można dopuścić do stężenia. Wymieszać z masą serową; najlepiej robić to stopniowo – do przestudzonej żelatyny dodawać masę serową, łyżkę lub dwie, dokładnie wymieszać, połączyć z resztą masy.

W osobnym naczyniu ubić schłodzoną śmietanę kremówkę, delikatnie wmieszać do masy serowej.

Na spód ciasteczkowy wyłożyć masę serową, wyrównać. Włożyć do lodówki do stężenia, na całą noc.

Przed podaniem na wierzch sernika poukładać przekrojone truskawki.

Sernik na zimno z białą czekoladą i truskawkami przechowywać w lodówce.

* Uwaga: sernik uda się również bez żelatyny, struktura będzie mniej zwięzła, bardziej drżąca, ale sernik zachowa swój kształt podczas krojenia.

Smacznego :-).

Sernik na zimno z białą czekoladą i truskawkami

 

Sernik na zimno z białą czekoladą i truskawkami
Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 258 komentarzy
Szukaj w komentarzach: