Sernik na zimno z galaretką malinową i bitą śmietaną

Szybki do przygotowania, dosłownie kilkuskładnikowy sernik bez pieczenia. Masa serowa to twarożek ze słodzonym mlekiem skondensowanym, do tego Wasza ulubiona galaretka np. w kolorze czerwonym. W galaretce można ‚utopić’ sporo zamrożonych owoców – truskawki, maliny, porzeczki… Im owoce bardziej kwaśne, tym lepiej – zrównoważą słodycz masy serowej. Polecam!

Składniki:

• 350 g twarogu, trzykrotnie zmielonego
• 1 puszka mleka skondensowanego, słodzonego (400 g)
• 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ekstraktu z wanilii
• 1 łyżka żelatyny + 1/5 szklanki wody

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Twaróg zmiksować z mlekiem skondensowanym i wanilią na gładką, bezgrudkową masę.

W międzyczasie żelatynę zalać zimną wodą (1/5 szklanki) i odstawić do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie podgrzać i wymieszać, do jej rozpuszczenia (można to również zrobić w mikrofali). Uwaga: żelatyny nie można doprowadzić do wrzenia – straci swoje właściwości żelujące. Dodać do niej kilka łyżek masy serowej, dokładnie wymieszać, by nie było grudek. Całość przelać do masy serowej i zmiksować.

Formę tortownicę – serce o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wylać masę serową, odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Ponadto:

• 2 opakowania galaretki (malinowej, truskawkowej, wiśniowej) rozpuszczone w 3 szklankach wody*
• dowolne czerwone owoce (opcjonalnie)
• 250 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej + 2 łyżeczki cukru pudru

Przygotować galaretki, rozpuszczając je w 3 szklankach gorącej wody (czyli w 1 szklance mniej niż zaleca przepis na ich opakowaniu). Wystudzić.

Na stężoną masę serową wyłożyć dowolne owoce, wylać wystudzoną galaretkę. Schłodzić do momentu stężenia galaretki.

Udekorować śmietaną kremówką ubitą z dodatkiem 2 łyżeczek cukru pudru (cukier dodajemy na sam koniec ubijania).

* 1 opakowanie galaretki = 75 g

Smacznego :-).