Śliwkowy pudding

Niesamowity pieczony budyń ze śliwkami, z dodatkiem likieru migdałowego i oprószony cynamonem… Pyszny i szybki deser; ani trochę mdły przez dodatek śliwek. Pewnie gdyby nie fakt, że wypadało się podzielić, zjadłabym cały SAMA ;). Jeśli macie ochotę możecie taki śliwkowy pudding upiec na dobrze podpieczonym kruchym spodzie do tarty i podać w takiej formie.

Składniki na śliwkowy pudding:

• 3 duże jajka
• pół szklanki cukru
• 3/4 szklanki mleka
• 3/4 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%
• 3 łyżki likieru migdałowego lub pomarańczowego lub anyżowego
• pół szklanki mąki pszennej
• duża szczypta soli

Wszystkie składniki umieścić w wyższym naczyniu i zmiksować blenderem. Odstawić na 10 – 15 minut.

Ponadto:

• cukier do oprószenia formy
• 8 dużych śliwek lub 15 mniejszych
• cukier cynamonowy: 3 łyżki drobnego cukru do wypieków wymieszane z 1 łyżeczką cynamonu

Śliwki odpestkować, pokroić na kawałki.

Formę ceramiczną/żaroodporną/porcelanową itp. o wymiarach 16 x 24 cm (lub mniejszą) posmarować masłem i posypać cukrem. Wlać mieszankę jajeczną. Na górę poukładać kawałki śliwek zanurzając je w mieszance.

Śliwkowy pudding piec w temperaturze 200ºC przez około 15 minut, następnie obniżyć temperaturę do  170ºC i piec dodatkowe 5 – 15 minut dopóki budyń się nie zetnie i lekko zarumieni (im płytsze naczynie tym czas pieczenia krótszy). Wyjąć, podawać lekko ciepły oprószony cynamonowym cukrem.

Smacznego :-).

Źródło inspiracji – Bon Appetit, z moimi zmianami.