Śniadaniowe ciasto rabarbarowe – wspaniały dodatek na drugie śniadanie lub na piknik, słodkie rozpoczęcia dnia. To proste ciasto ucierane z rabarbarem, cudownie puszyste dzięki dodatkowi maślanki, z chrupiącą cukrową skorupką. Polecam!
Śniadaniowe ciasto rabarbarowe – składniki:
- 115 g masła
- 160 g drobnego cukru do wypieków
- 1 duże jajko
- świeżo otarta skórka z 1 cytryny
- 125 ml maślanki
- 270 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 250 g rabarbaru, pociętego na kawałki (rabarbaru nie obieramy)
- dodatkowy cukier do posypania ciasta przed pieczeniam
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić masło i cukier, następnie utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać jajko i świeżo otartą skórkę z cytryny i dokładnie utrzeć do połączenia (ciasto na tym etapie może się zwarzyć, ale to normalne i nie ma wpływu na efekt końcowy). Bezpośrednio do misy miksera przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać maślankę. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać rabarbar i wymieszać.
Keksówkę o wymiarach dolnych 10,5 x 21 cm i górnych 13 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (lub tortownicę by ciasto było niższe i szybciej się upiekło). Przełożyć do niej ciasto i wyrównać. Posypać cienką warstwą dodatkowego cukru.
Śniadaniowe ciasto rabarbarowe piec w temperaturze 175°C (bez termoobiegu) przez około 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.
Smacznego :-).
Źródło przepisu – „The view from great island”, przepis zmodyfikowany.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga