Lekka, wilgotna tarta z nadzieniem jogurtowym o konsystencji lekkiego sernika. Nadzienie jogurtowe jest bardzo proste do zrobienia – to tylko zmiksowanie składników blenderem. Niewielki dodatek golden syrupu lub miodu nadaje tarcie przyjemnego aromatu. Pasują do niej wszystkie drobne owoce końca lata: maliny (tak, jeszcze są!), jeżyny lub borówki. Polecam!
Składniki na kruchy spód:
- 220 g mąki pszennej
- 90 g masła, zimnego
- 30 g smalcu, zimnego
- 3 łyżki zimnej wody
- 3 łyżki cukru pudru
- szczypta soli
Mąkę przesiać, dodać masło i smalec, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać cukier, sól, wodę i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 – 60 minut minut
Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkować je na papierze do pieczenia na grubość około 3 mm, następnie razem z papierem przenieść nad formę od tarty, obrócić, delikatnie odkleić papier i wylepić nim formę do tarty (o średnicy 25 cm), wysmarowaną wcześniej masłem i oprószoną mąką. Wyrównać. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać specjalne kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może to być również fasola lub ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie podpiec w temperaturze 190ºC przez 15 minut. Następnie papier usunąć, piec kolejne 20 minut lub do mocnego zrumienienia ciasta.
/ciasto powinno być całkowicie wypieczone, ponieważ nadzienie jest bardzo płynne/
Wyjąć z piekarnika.
Nadzienie jogurtowe:
- 600 ml jogurtu greckiego lub naturalnego
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka pasty z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii
- 3/4 szklanki cukru pudru (lub więcej, do smaku)
- 1,5 łyżki golden syrupu lub miodu
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Składniki umieścić w naczyniu i zmiksować blenderem. Odstawić na 10 – 15 minut, by ewentualna pianka powstała podczas miksowania opadła.
Nadzienie jogurtowe (będzie bardzo płynne) przelać na upieczony spód.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190ºC i piec około 30 minut. Nadzienie jogurtowe powinno być ścięte na całej powierzchni tarty, szczególnie pośrodku.
Wyjać z piekarnika, przestudzić. Schłodzić przez 2 godziny w lodówce.
Ponadto:
- 200 g jeżyn
- 200 g borówek amerykańskich
- cukier puder, do oprószenia
Owoce wyłożyć na tartę, oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga