Tarta z truskawkami i lemon curdem

Letnia tarta z truskawkami i lemon curdem, rewelacyjna i prosta do wykonania! Ciasteczkowy spód, lekka masa serowa z twarogu, na to warstwa lemon curdu (zawsze mam w lodówce, nie może go zabraknąć) i soczyste świeże truskawki. Czy może być tarta lepsza na początek wakacji? 🙂

Wypróbuj także moje inne przepisy na tarty.

Składniki na spód:

• 200 g ciastek digestive (lub innych ciastek zbożowych)
• 70 g masła, roztopionego

Ciastka i masło umieścić w misie malaksera i zmiksować do dokładnego pokruszenia się ciastek i powstania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. W przypadku braku malaksera – ciastka umieścić w mocnym woreczku (np. z zapięciem) i uderzać mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich dokładnego pokruszenia, na końcu połączyć z roztopionym masłem.

Przygotować formę na tartę o średnicy 23 cm, najlepiej z wyjmowanym dnem. Spód i boki formy do połowy wysokości wyłożyć masą ciasteczkową, wyrównując i dociskając je do formy. Podpiec w temperaturze 170ºC przez 10 minut. Wyjąć, wystudzić.

Składniki na nadzienie serowe:

• 250 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie i schłodzonego
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 150 ml śmietanki kremówki 36%, schłodzonej

W misie miksera umieścić zmielony twaróg, cukier puder i wanilię. Zmiksować do połączenia się składników. W osobnym naczyniu ubić śmietankę kremówkę. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać.

Tak przygotowanie nadzienie serowe przełożyć na wystudzony spód od tarty, wyrównać, schłodzić przez noc w lodówce.

Dodatkowo:

• lemon curd (do tarty wystarczy połowa porcji)
• 400 g truskawek, pokrojonych na plasterki

Schłodzoną tartę wyjąć z lodówki. Wyjąć z formy, ułożyć na paterze. Posmarować warstwą cytrynowego kremu (lemon curd) a na wierzchu poukładać plasterki truskawek.

Tarta z truskawkami i lemon curdem powinna być przechowywana w lodówce.

Smacznego!