Pomysł na tort szturmem zdobywający serca amerykańskich pasjonatów pieczenia, teraz już na Moich Wypiekach. Do ulubionego ciasta ucieranego dodajecie kolorową posypkę cukrową tzw. sprinkles, przekładacie ulubionym kremem, dekorujecie posypką confetti i tort gotowy :). Pracy niedużo, a efekt może nawet bardziej spektakularny, niż w torcie tęczowym? Polecam na dziecięce party!
Uwaga: Poniższe składniki na ciasto należy potroić i upiec 3 jednakowe blaty ciasta. Ilość kremu jest już dostosowana do całego tortu.
Składniki na 1 blat:
- 100 g masła
- 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 2 duże jajka
- 100 g mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy lub cytryny
- tęczowa posypka cukrowa (30 g)*
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić masło z cukrem. Utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać sok i zmiksować. Masa na tym etapie może się zwarzyć, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy. Mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia przesiać bezpośrednio na utarte składniki, a następnie wymieszać szpatułką tylko do połączenia, nie dłużej. Dodać posypkę cukrową, wymieszać, bardzo krótko (posypka zacznie barwić ciasto, nie można do tego dopuścić).
Formę o średnicy 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przełożyć ciasto, wyrównać.
Piec w temperaturze 170ºC przez około 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić w formie, następnie wyjąć z formy i wystudzić na kratce.
W taki sam sposób upiec pozostałe 2 blaty.
Składniki na krem śmietankowy z nutą cytrynową:
- 500 g serka mascarpone
- 250 ml śmietanki kremówki 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- sok wyciśnięty z połowy cytryny
Wszystkie składniki powinny być schłodzone.
Serek mascarpone i śmietankę kremówkę umieścić w misie miksera i ubić (końcówkami miksera do ubijania białek), do otrzymania gęstego kremu. Pod sam koniec ubijania dodać przesiany cukier puder i sok z cytryny.
Krem jest gęsty i trwały. Krem lżejszy można otrzymać ubijając 500 ml śmietany kremówki 36% i 250 g serka mascarpone.
Wykonanie:
Na paterze układać na sobie poszczególne blaty ciasta i przekładać je kremem śmietankowym. Wierzch i boki posmarować kremem. Ciasto oprószyć posypką confetti.
* Posypka cukrowa – najlepsza w postaci krótkich tęczowych 'kreseczek’ lub drobnego maczku (’hundreds-and-thousands’). Większe perełki się nie nadają – będą zbyt twarde w cieście. Nie nadają się również posypki naturalne – kolory bledną w cieście i nie są widoczne (przetestowałam).
Smacznego!
W przepisie wykorzystałam:
do ciasta – 1 opakowanie posypki cukrowej Jimmies (mix 6 kolorów) Wilton
do posypania ciasta – Polka Dots Dr. Oetker
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga