Tort czekoladowy z masłem orzechowym

Tort czekoladowy z masłem orzechowym to rewelacyjny tort dla fanów masła orzechowego. Przygotujcie się na smak, do którego często będziecie wracać :). Po prostu raj w każdym kęsie! Miękkie, mięsiste ciasto czekoladowe i intensywny krem z masła orzechowego z nutką Amaretto. Całość uzależniająca, nieprzesłodzona, wbrew pozorom lekka, choć sycąca. Czekolada nie dominuje w smaku; smak masła orzechowego i czekolady wzajemnie się uzupełniają. To propozycja noworoczna, z którą bez trudu się uporacie, a smak tortu na pewno zostanie doceniony :).

Składniki na blaty czekoladowe:

• 220 g mąki pszennej
• 200 g miałkiego brązowego cukru
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 75 g kakao
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 duże jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 230 ml maślanki lub kefiru
• 110 g masła, roztopionego
• 150 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 125 ml ml wrzącej wody

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W większym naczyniu umieścić jajka, wanilię, maślankę, olej, roztopione masło i oba cukry. Wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Bezpośrednio do mokrych składników przesiać mąkę pszenną, kakao, sodę oczyszczoną. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, pod koniec mieszania dodając wrzącą wodę.

3 formy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do nich ciasto. Piec w temperaturze 170°C przez około 17 minut (najlepiej bez termoobiegu) lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Uwaga: Jeżeli nie posiadacie 3 foremek, poszczególne blaty można piec po sobie w piekarniku, po kolei.

Składniki na krem z masła orzechowego:

• 180 g masła
• 210 g cukru pudru
• 300 g masła orzechowego (gładkiego, bez kawałków orzeszków)
• 45 ml Amaretto (likieru migdałowego)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier puder. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać masło orzechowe, w dwóch turach, następnie utrzeć do połączenia się składników i powstania gładkiego, puszystego kremu. Dodać likier migdałowy i utrzeć, do połączenia się składników.

Polewa czekoladowa z masłem orzechowym:

• 80 ml śmietany kremówki 36%
• 75 g gorzkiej lub deserowej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady
• 1 łyżka masła orzechowego (gładkiego, bez kawałków orzeszków)

Obie czekolady drobno posiekać lub użyć drobinek czekoladowych (chocolate chips).

Do małego garnuszka wlać śmietanę kremówkę. Podgrzać, prawie do wrzenia, następnie zdjąć z palnika. Wsypać obie posiekane czekolady i dodać masło orzechowe, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiej polewy czekoladowej.

Wykonanie:

Pierwszy blat ciasta czekoladowego położyć na paterze. Posmarować 1/3 ilości kremu orzechowego. Przykryć drugim blatem a następnie posmarować połową pozostałego kremu orzechowego. Przykryć ostatnim czekoladowym blatem. Boki i górę tortu posmarować pozostałym kremem orzechowym.  Polać polewą czekoladową. Tort schłodzić przed krojeniem przez 2 godziny.

Tort czekoladowy z masłem orzechowym przechowywać w lodówce. Po wyjęciu z lodówki pozwolić tortu zmięknąć w temperaturze pokojowej przez przynamniej 1 godzinę (masło zawarte w kremie musi zmięknąć, by tort był smaczniejszy).

Smacznego :-).