Tort czekoladowy z migdałami

Miałam ochotę na coś ekstremalnie czekoladowego. I ten tort właśnie taki jest. W konsystencji jak brownie, mało delikatny, zwarty, treściwy (mimo, że bez mąki), w niczym nie przypomina tradycyjnych tortów na biszkopcie. Jeden kawałek zaspokaja głód na czekoladę na kilka dobrych godzin, jak nie cały dzień… Z pewnością przez kolejny miesiąc nie upiekę już nic tak mocno czekoladowego ;-).

Składniki:

• 160 g gorzkiej czekolady, z grubsza posiekanej
• 160 g masła
• 5 dużych jajek (osobno białka i żółtka)
• 130 g drobnego cukru do wypieków
• 125 g zmielonych migdałów
• 50 g płatków migdałowych, przyrumienionych na patelni i posiekanych
• 35 g startej gorzkiej czekolady

Ponadto:

• migdały – do dekoracji

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło umieścić w garnuszku, roztopić, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną gorzką czekoladę i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Przestudzić.

Żółtka utrzeć z cukrem do białości i puszystości (końcówka do ubijania białek). Strużką wlewać przestudzoną czekoladę,  miksując. Dodać zmielone migdały, posiekane migdały i startą czekoladę – wymieszać szpatułką. W osobnym naczyniu ubić białka na sztywno. Delikatnie połączyć je z resztą ciasta, mieszając szpatułką.

Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wlać do niej ciasto. Piec w temperaturze 180ºC przez 35 – 45 minut. Przestudzić 15 minut przed wyjęciem z tortownicy. Wyjąć z tortownicy i położyć do góry dnem.

Udekorować polewą czekoladową i migdałami.

Polewa czekoladowa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 60 g masła

Masło umieścić w garnuszku, roztopić, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną gorzką czekoladę i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Lekko przestudzić by polewa zgęstniała.

Smacznego :-).

Przepis pochodzi z The Australian Women’s Weekly 'Chocolate – 70 wicked recipes’.