Walentynkowe cynamonowe serca

Serce na dłoni…?

Zamiast czuć do Niego/Niej miętę może powiesz – czuję do Ciebie cynamon?

Świetne cynamonowe bułeczki!

Za przesłanie przepisu bardzo dziękuję Ewie :-).

Składniki na 8 sztuk:

• 250 ml kefiru lub maślanki
• 120 g masła, roztopionego
• 500 g mąki pszennej chlebowej
• 60 g cukru
• 14 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży suchych
• 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
• 1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy
• szczypta soli

Nadzienie:

• 100 g płynnego miodu (lub kilka łyżek syropu klonowego)
• 3 czubate łyżki cynamonu

Ponadto:

• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania przed pieczeniem
• cukier demerara do posypania (niekoniecznie)

Roztopić masło, gorące wymieszać z maślanką. W misce wymieszać dokładnie mąkę z suchymi drożdżami (ze świeżymi zrobić wcześniej rozczyn), dodać cukier, obie skórki i ciepłą mieszankę maślanki z tłuszczem, wyrobić mikserem z hakiem najpierw na niższych obrotach później na wyższych na gładkie ciasto, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia (podwojenia objętości) w ciepłym miejscu.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką powierzchni na prostokąt (ok. 40 x 35 cm). Nadzienie: miód rozsmarować równomiernie na cieście i posypać cynamonem. Ciasto podzielić na 8 pasków (5 cm x 35 cm). Każdy pasek zwinąć w spiralę i uformować serce (tak jak na zdjęciu poniżej), dobrze połączyć i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odłożyć na 15 – 30 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Przed samym pieczeniem serca posmarować  jajkiem z mlekiem oprószyć cukrem.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 20 minut. Wyjąć i wystudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ’dough’ (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).