Gofry czekoladowe

Bezbłędne. Gofry czekoladowe z drobinkami czekolady. Krucho – puszyste (nie mocno kruche). Najlepsze z cukrem pudrem (jeśli będą Wam wydawać się zbyt wytrawne) lub z bitą śmietaną i owocami. Jedyną modyfikacją, jaką wprowadziłam było ubicie białek i dodanie tej piany do ciasta. Chcę wierzyć, że dzięki temu były jeszcze bardziej puszyste :). 

Składniki na gofry czekoladowe:

• 200 g mąki pszennej
• 50 g drobnego cukru do wypieków
• 40 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki soli
• 3 jajka, żółtka i białka osobno
• 55 g masła, roztopionego i przestudzonego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 450 g maślanki (lub kefiru, zsiadłego mleka)
• 1/2 – 3/4 szklanki drobinek czekoladowych (chocolate chips)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól wymieszać i przesiać przez sitko do większej miski. W osobnym naczyniu połączyć żółtka z roztopionym i przestudzonym masłem, ekstraktem waniliowym oraz maślanką, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Do mokrych składników dodać mieszankę suchych składników i zmiksować tylko do połączenia. Odstawić ciasto na około 5 minut.

W międzyczasie ubić białka na sztywną pianę. Dodać je do ciasta razem z drobinkami czekoladowymi i delikatnie wymieszać szpatułką, aby nie utracić napowietrzenia masy.

Dobrze rozgrzać gofrownicę, a w razie potrzeby lekko natłuścić jej powierzchnię. Nakładać porcje ciasta i piec do uzyskania chrupiącej, lekko rumianej powierzchni. Gofry uznać za gotowe, gdy będą łatwo odchodziły od płytek gofrownicy.

Podawać od razu po upieczeniu, jeszcze ciepłe, samodzielnie lub z ulubionymi dodatkami, takimi jak owoce, bita śmietana, lody czy polewa czekoladowa.

Smacznego!

Przepis z foodnetwork.com.