Pyszne lody o smaku kajmakowym, z tak popularnego dulce de leche, albo po prostu z kajmaku (zwanego również masą krówkową) – czyli gotowanego przez 2 godziny słodzonego mleka skondensowanego. Pycha! Idę po kolejną porcję…
Składniki na lody kajmakowe:
- 200 g masy kajmakowej z puszki (zwaną dulce de leche lub masą krówkową)
- 230 ml pełnego mleka (3,2%)
- 370 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
Na małym palniku delikatnie podgrzać mleko z masą kajmakową z puszki, tylko do rozpuszczenia się i połączenia składników. Nie dopuścić do zagotowania. Przestudzić, wymieszać ze śmietanką kremówką, przykryć folią spożywczą, a następnie schłodzić do temperatury lodówkowej.
Schłodzoną mieszankę przelać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta. Przełożyć do pojemniczka i włożyć na kilka godzin do zamrażarki.
Lody można również wykonać bez maszyny – schłodzoną mieszankę lodową ubić, przelać do pojemnika i włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny miksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu, a otrzymane lody były puszyste. Zamrozić.
Smacznego!
Przepis pochodzi z 'Pocket guide to ice cream’ Vicki Smallwood.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga