Komentarze (45)
Ciasto migdałowo - kokosowe z marakują

Powiedzieć, że ciasto migdałowo – kokosowe z marakują jest pyszne, to powiedzieć zbyt mało ;). Puszyste i orzeźwiające przez dodatek marakui do warstwy lukru. Funkcję mąki pełnią tutaj zmielone migdały – ciasto jest bezglutenowe, jednak ma tak wspaniałą teksturę, że można się tego nie domyślić ;). Polecam!

Składniki na ciasto migdałowo – kokosowe :

  • 170 g masła
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 5 dużych jajek
  • 150 g wiórków kokosowych
  • 350 g zmielonych migdałów
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego, jeśli to konieczne)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać wanilię i utrzeć. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać wiórki kokosowe, zmielone migdały, przesiany proszek do pieczenia i wymieszać – powstanie gęste ciasto.

Formę o wymiarach 32 x 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Ciasto piec w temperaturze 170°C przez około 35 minut do wypieczenia wierzchu i do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Składniki na lukier z marakują:

  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 3 łyżki puree z marakui (3 owoce)

Wszystkie składniki na lukier z marakują umieścić w miseczce i rozetrzeć grzbietem łyżki. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty – dodać odrobinę soku z cytryny/wody i rozetrzeć, a jeśli zbyt rzadki – dosypać więcej cukru pudru i rozetrzeć.

Wystudzone ciasto polukrować.

Smacznego!

Ciasto migdałowo - kokosowe z marakują

 

Ciasto migdałowo - kokosowe z marakują

Źródło przepisu – „Now for something sweet” Monday Morning Cooking Club.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 45 komentarzy
Szukaj w komentarzach: