Czekoladowa granola

Czekoladowa granola – to lekarstwo na najbardziej depresyjne, ponure, zimowe poniedziałki. Jest wspaniała, mocno czekoladowa, obłędnie uzależniająca. Dobry start w pracowity dzień, doskonała z mlekiem, jogurtem lub po prostu wyjadana łyżką ze słoika. Jako fanka czekolady gorzkiej dodaję do niej prażone ziarna kakaowca – ich wytrawny, mocno czekoladowy smak i orzechowa chrupkość wzbogacają smak granoli i wznoszą go na wyższy level. Ale to już dla prawdziwych czekoholików! Uzupełnieniem są czerwone owoce suszonej wiśni lub żurawiny – w obu przypadkach smak będzie bezbłędny. Bardzo polecam :-).

Składniki:

• 300 g płatków owsianych
• 100 g orzechów pekan lub włoskich (można je z grubsza posiekać)
• 1/3 szklanki prażonych ziaren kakaowca, pokruszonego (niekoniecznie)
• 4 łyżki kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• 170 g miodu (lub golden syrupu, syropu klonowego, nektaru z agawy)
• 80 g jasnego brązowego cukru*
• szczypta soli
• 4 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 300 g suszonych wiśni lub suszonej żurawiny
• 100 g drobinek czekoladowych (chocolate chips) gorzkich lub mlecznych lub posiekanej czekolady

Na blachę do ciasta wysypać płatki owsiane, orzechy, ziarna kakaowca. Wymieszać.

Do małego garnuszka wlać miód, dodać cukier, sól, olej, ekstrakt z wanilii, kakao, cynamon. Wymieszać, podgrzewając, do połączenia się składników, nie gotować. Powinna powstać masa przypominająca gęsty, czekoladowy syrop.

Czekoladowy syrop wylać na blachę na nasze płatki, wymieszać, do połączenia i dokładnego pokrycia płatków. Granola powinna się sklejać, nie powinna wyjść sypka – w razie potrzeby dolać więcej miodu, wymieszać.

Wstawić do piekarnika i piec około 30 – 35 minut w temperaturze 170ºC, mieszając co pewien czas by się nie przypaliła. Wyjąć, do gorącej dodać drobinki czekoladowe, wymieszać. Na sam koniec wmieszać suszone wiśnie.

Przechowywać w zamkniętym pojemniku do 2 – 3 tygodni.

* Ilość cukru można zmniejszyć, do smaku. Zamiast można dodać więcej miodu.

Smacznego :-).