Jogurtowy chlebek z malinami i czekoladą

Przepyszny i długo utrzymujący świeżość słodki ‚chlebek’ jogurtowy czyli proste ciasto jogurtowe z malinami i polewą z mlecznej czekolady. Nie potrzeba nawet miksera, to proste ciasto muffinowe. Nic tylko piec!

Składniki na jogurtowy chlebek z malinami i czekoladą:

• 120 g masła
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstaktu z wanilii
• 1 szklanka jogurtu greckiego lub naturalnego (nie light)
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 350 g malin + 30 g dodatkowo

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło roztopić, lekko przestudzić.

W naczyniu umieścić roztopione masło, jajka, cukier, ekstrakt i jogurt. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, wymieszać rózgą kuchenną ale tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać maliny (350 g) i wymieszać.

Formę keksówkę o wymiarach (dolnych) 10 x 29 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Przełożyć ciasto. Jogurtowy chlebek z malinami i czekoladą piec w temperaturze 170°C (bez termoobiegu) przez około 40 minut lub krócej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Wystudzone ciasto polać gęstniejącą polewą i ozdobić dodatkowymi malinami.

Polewa a mlecznej czekolady:

• 40 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 80 g mlecznej czekolady, posiekanej

Śmietanę kremówkę podgrzać, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty, następnie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego.

Smacznego :-).