Szukałam doskonałych połączeń: lody miętowe z czekoladą, waniliowe z malinami, dulce de leche z toffi, cytrynowe z… wiśniami ;). To ostatnie połączenie to jedno z moich ulubionych. Lody cytrynowe z wiśniami są pyszne, delikatnie kwaskowe, orzeźwiające. Idealne przede wszystkim na upały, choć jak piszę tego posta, za oknem tak leje, jakby ktoś z wiadra lał… gdzie jest lato?
Składniki na lody cytrynowe z wiśniami:
- 500 ml pełnego mleka (3,2%)
- 500 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
- 260 g cukru
- świeżo otarta skórka z dwóch cytryn
- 185 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny (mniej więcej 5 dużych cytryn)
- 30 ml limoncello (lub innego likieru cytrynowego lub 15 ml wódki)
- 200 g wiśni, pokrojonych na mniejsze kawałki (mogą być zamrożone)
Wszystkie składniki (oprócz wiśni) wymieszać do połączenia i rozpuszczenia się cukru (można podgrzać, jeśli rozpuszczenie cukru będzie sprawiało trudność). Przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 12 godzin.
Schłodzoną mieszankę przelać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta. Po ukręceniu lodów przez maszynę dodać wiśnie, wymieszać. Przełożyć do pojemniczka i włożyć na kilka godzin do zamrażarki.
Lody można również wykonać bez maszyny – schłodzoną mieszankę lodową ubić, przelać do pojemnika i włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny miksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu, a otrzymane lody były puszyste. Po ostatnim miksowaniu dodać wiśnie i wymieszać. Zamrozić.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga