Jeśli nie macie jeszcze dość mango, zapraszam na mini serniczki z mango :-). Doskonała przekąska na ciągle upale lato (dzisiaj u nas 30 stopni!), małe schłodzone co nieco prosto z lodówki. Wykonanie ekspresowe i tropikalny smak lata!
Mini serniczki z mango – składniki na 10 sztuk:
- 10 ciasteczek owsianych
- 250 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
- 250 g serka ricotta
- 1 duże jajko
- 1/2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (w sumie 20 g)
- 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Przygotować formę do muffinek, wyłożyć papilotkami. Na dno każdej papilotki ułożyć ciasteczko – jeśli jest większe niż dno papilotki należy je zgrubsza pokruszyć.
W misie miksera umieścić twaróg, ricottę, jajko, cukier, budyń waniliowy i zmiksować do otrzymania gładkiej masy serowej. Nie miksować zbyt długo by specjalnie nie napowietrzać masy serowej. Przygotowaną masę serową wyłożyć do papilotek, rozdzielić po równo.
Piec w temperaturze 160°C przez około 28 – 30 minut. Wyjąć, wystudzić.
Składniki na polewę z mango:
- 250 g pulpy/puree z mango
- 1,5 łyżeczki żelatyny w proszku lub 1,5 listka żelatyny
- 1 małe mango, pokrojone w kostkę
Żelatynę w proszku zalać zimną wodą, tylko do jej przykrycia (około 3 łyżek), odstawić do napęcznienia na 10 minut.
Pulpę z mango podgrzać w garnuszku, prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika i dodać napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszać do jej rozpuszczenia. Wystudzić do temperatury pokojowej. Przelać na wystudzone mini serniczki z mango, równo rozprowadzić i wstawić znowu do lodówki do stężenia. Udekorować kostką mango.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga