Zapraszam na pyszne mini serniczki z mango :). Doskonała przekąska na ciągle upale lato (dzisiaj u nas 30 stopni), małe schłodzone co nieco prosto z lodówki. Wykonanie ekspresowe i tropikalny smak lata!
Składniki na 10 sztuk.
Mini serniczki z mango:
- 10 ciasteczek owsianych
- 250 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
- 250 g serka ricotta
- 1 duże jajko
- pół opakowania budyniu waniliowego bez cukru (20 g)
- 110 g drobnego cukru do wypieków
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Przygotować formę do standardowych muffinów i wyłożyć ją papilotkami. Na dno każdej papilotki ułożyć ciasteczko – jeśli jest większe niż dno papilotki należy je zgrubsza pokruszyć.
W misie miksera umieścić twaróg, ricottę, jajko, cukier, budyń waniliowy i zmiksować do otrzymania gładkiej masy serowej. Nie miksować zbyt długo by specjalnie nie napowietrzać masy serowej. Przygotowaną masę serową wyłożyć do papilotek, rozdzielić po równo.
Piec w temperaturze 160°C przez około 28 – 30 minut. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Składniki na polewę z mango:
- 250 g pulpy/puree z mango
- 4 g (1,5 łyżeczki) żelatyny w proszku + 25 ml zimnej wody
- 1 małe mango, pokrojone w kostkę
Żelatynę w proszku zalać zimną wodą, wymieszać i odstawić do napęcznienia na 10 minut.
Pulpę z mango podgrzać w garnuszku, prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika i dodać napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszać do jej rozpuszczenia. Wystudzić do temperatury pokojowej. Przelać na wystudzone mini serniczki z mango, równo rozprowadzić i wstawić znowu do lodówki do stężenia. Udekorować kostką mango.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga