Placki z rabarbarem i cynamonem na kwaśnej śmietanie

Prostymi placuszkami rozpoczynam sezon rabarbarowy. I kompotem z rabarbaru, takim najzwyklejszym. Ktoś na facebooku napisał, że do rabarbaru świetnie pasuje cynamon – więc dodałam. Jeśli za nim nie przepadacie, można go pominąć. Placuszki są dość kwaśne, choć to zależy też od rabarbaru; dlatego podajemy z cukrem pudrem. Uwielbiam je jeść i się krzywić; cóż, taka jestem ;).

Składniki na 2 talerze placków:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
• 3 łyżki cukru
• 250 ml kwaśnej śmietany 12% (będą równie dobre z jogurtem, kefirem lub maślanką)
• 125 ml mleka
• 2 jajka
• około 400 g rabarbaru, pokrojonego w niezbyt grube plasterki (łodyg nie obieramy)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W większym naczyniu umieścić kwaśną śmietanę, wymieszać ją z mlekiem, cukrem i rozbełtanymi jajkami np. przy pomocy rózgi kuchennej. Bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i zmielony cynamon (wedle uznania). Połączyć składniki, wymieszać przy pomocy rózgi kuchennej, by nie było grudek. Do ciasta dodać pokrojony rabarbar, wymieszać.

Nabierać większą łyżką porcje ciasta i smażyć na rozgrzanym oleju, z obu stron, do zarumienienia.

Placki z rabarbarem i cynamonem na kwaśnej śmietanie podawać suto oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!