Razowe scones z miodem

Razowe scones – może nie są to najpiękniejsze bułeczki, ale mają naprawdę wiele zalet :). Są szybkie i bardzo proste do przygotowania, a przede wszystkim – po prostu pyszne. Wystarczy część zwykłej mąki zastąpić mąką razową, by otrzymać bardziej sycącą i pożywną wersję scones, idealną na śniadanie lub drugie śniadanie. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, z odrobiną masła i miodu. Jeśli lubicie nieskomplikowane domowe wypieki, które można przygotować niemal w ostatniej chwili, koniecznie wypróbujcie ten przepis.

Składniki na 15 sztuk.

Składniki na razowe scones z miodem:

• 300 g mąki pszennej
• 160 g mąki pszennej razowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki zmielonego cynamonu
• 20 g masła
• 1/4 szklanki (60 ml) płynnego miodu
• 250 ml mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę pszenną i razową wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną oraz cynamonem. Dodać masło i rozetrzeć je palcami z suchymi składnikami, aż powstanie kruszonka. Dodać miód i mleko, następnie szybko zagnieść ciasto – tylko do połączenia składników. Ciasto powinno być gładkie i miękkie, może lekko się kleić.

Ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat i delikatnie rozwałkować na grubość około 2 cm. Wycinać kółka o średnicy około 5,5 cm, najlepiej za pomocą szklanki lub foremki do ciastek o ostrych krawędziach. Wycinać je zdecydowanym ruchem, nie obracając foremki, dzięki czemu scones lepiej wyrosną podczas pieczenia. Scones układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi niewielkie odstępy.

Piec w temperaturze 220°C przez około 13–15 minut, do wyrośnięcia i lekkiego zezłocenia. Podawać najlepiej jeszcze lekko ciepłe.

Smacznego!

Przepis pochodzi z The Australian Women’s Weekly „Muffins, scones and breads”.