Jagodowo-kokosowy budyń jaglany

Jagodowo-kokosowy budyń jaglany – wiem, wiem, znowu kasza jaglana i znowu budyń, ale nic nie poradzę na to, że tak bardzo je uwielbiam ;). Tym razem w pysznej, kokosowej odsłonie, z dodatkiem leśnych jagód. Korzystajcie z sezonowych owoców, póki są łatwo dostępne, a zimą sięgajcie po jagody z syropu. Ten delikatny, kremowy deser to idealny sposób na zatrzymanie lata na dłużej. Chwilo, trwaj! 

Składniki na 2 porcje.

Składniki na jagodowo-kokosowy budyń jaglany:

• pół szklanki kaszy jaglanej
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii
• 250 g jagód, świeżych, mrożonych lub z syropu
• 3 łyżki cukru trzcinowego lub syropu z agawy lub miodu (tylko do smaku)

Kaszę jaglaną kilkakrotnie przepłukać pod ciepłą, bieżącą wodą, a następnie dokładnie odcedzić.

Mleko zagotować. Wsypać kaszę, ponownie doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć moc palnika i gotować na małym ogniu przez około 15 minut, do miękkości i wchłonięcia całego płynu. Można gotować pod przykryciem z niewielkim otworem. W razie potrzeby pod koniec gotowania dodać 2 łyżki wody.

Gorącą kaszę przełożyć do malaksera lub wysokiego naczynia i zmiksować blenderem na bardzo gładką masę. Dodać jogurt, jagody i wanilię. Zmiksować ponownie, aż powstanie gładki budyń. W razie potrzeby dosłodzić do smaku.

Gotowy jagodowo-kokosowy budyń jaglany przełożyć do miseczek lub salaterek. Udekorować świeżymi jagodami lub jagodami z syropu i podawać.

Smacznego!