Lody z białej czekolady

Kremowe i delikatnie słodkie lody dla fanów białej czekolady. Lody z białej czekolady to wspaniały przepis, a lody najlepsze oczywiście z domowym sosem truskawkowym. Uzależniający deser ;-).

Składniki na 1,2 litra lodów:

• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka smietany kremówki 30% lub 36%
• 5 żółtek
• 110 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanilii
• 150 g białej czekolady, posiekanej lub białych drobinek czekoladowych (chocolate chips)

1 szklanka na MW zawsze o pojemności 250 ml.

Do garnuszka przelać mleko, kremówkę i wanilię. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

W międzyczasie, zanim mleko się zagotuje, w misie miksera umieścić żółtka i cukier. Utrzeć (trzepaczki miksera do ubijania białek) do uzyskania jasnego i puszystego kremu (kogel mogel). Do otrzymanego kremu dodać połowę zagotowanego mleka, zmiksować.

Mleko z żółtkami z powrotem przelać do garnuszka z pozostałym mlekiem i podgrzewać. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając łyżką, do lekkiego zgęstnienia: mieszanka powinna lekko oblepiać łyżkę (będzie lekko gęsta). Natychmiast zdjąć z palnika, nie doprowadzając do wrzenia – krem by się natychmiast zwarzył.  Dodać posiekaną czekoladę i odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać do dokładnego połączenia się składników. Wystudzić, przykryć folią spożywczą i schłodzić do temperatury lodówkowej.