Mini serniczki z malinowym puree

Mini serniczki z malinowym puree to najbardziej fantazyjne mini serniczki w tym sezonie, z pysznym malinowym puree. Bez spodu, sama masa serowa! Do przygotowania w kilka minut i bez użycia miksera – składniki należy tylko wymieszać widelcem lub rózgą kuchenną. Poza sezonem malinowym można wykorzystać do nich inne owoce, np. truskawki, jagody, wiśnie (a zamrożone owoce trzeba najpierw rozmrozić). Bardzo polecam!

Składniki na 10 sztuk.

Składniki na masę serową:

• 400 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
• 100 ml mleka skondensowanego słodzonego
• 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu z wanilii
• 1 jajko
• 3 łyżki drobnego cukru do wypieków

Składniki na malinowe puree:

• 70 g malin
• 1 łyżka cukru

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki na masę serową umieścić w naczyniu i dokładnie wymieszać rózgą kuchenną lub widelcem. Odłożyć.

Maliny zmiksować przy pomocy blendera na puree. Przetrzeć przez sitko, by pozbyć się pesteczek. Do gładkiego puree dodać 1 łyżkę cukru i wymieszać.

Przygotować standardową formę na muffiny i wyłożyć ją 10 papilotkami. Pomiędzy papilotki rozdzielić masę serową. Na wierzch każdego mini serniczka położyć łyżeczkę malinowego puree, delikatnie wciskając je również do masy serowej. Przy pomocy wykałaczki lub patyczka do szaszłyków zrobić fantazyjne esy – floresy.

Mini serniczki z malinowym puree piec w temperaturze 150°C przez około 25 minut, z parą wodną (poziom niżej w piekarniku ustawić żaroodporne naczynie z wrzącą wodą i pozostawić je tam na cały czas pieczenia). Przestudzić w stygnącym, lekko uchylonym piekarniku, następnie włożyć do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Inspiracja – Martha Stewart, przepis własny.​