Czekoladowy budyń jaglany

Czekoladowy budyń jaglany to gęsty, sycący deser o intensywnie czekoladowym smaku, przygotowany bez dodatku mąki, na bazie ugotowanej i zmiksowanej kaszy jaglanej. Jest prosty i szybki w przygotowaniu, a jedynym większym wyzwaniem jest dobry blender, który pozwoli uzyskać idealnie gładką, aksamitną konsystencję bez grudek. To pyszna propozycja dla wszystkich, którzy lubią eksperymentować z kaszą jaglaną i szukają pomysłów na słodkie desery bez mleka krowiego.

Składniki na 2 porcje.

Składniki na czekoladowy budyń jaglany:

• pół szklanki kaszy jaglanej
• 1 szklanka wrzącej wody
• szczypta soli
• 2/3 szklanki jogurtu naturalnego (lub śmietanki kokosowej/mleka kokosowego)
• 40 g gorzkiej czekolady, roztopionej*
• 1,5 – 2 łyżki cukru trzcinowego lub syropu z agawy lub miodu (lub do smaku)

Kaszę jaglaną kilkakrotnie przepłukać pod ciepłą, bieżącą wodą, a następnie dokładnie odcedzić.

Do garnuszka z wrzącą wodą wsypać kaszę i dodać sól. Ponownie doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć moc palnika i gotować na małym ogniu przez około 15 minut, do miękkości i całkowitego odparowania wody. Można gotować pod przykryciem z niewielkim otworem. W razie potrzeby pod koniec gotowania dolać 2 łyżki wody.

Gorącą kaszę przełożyć do malaksera lub wysokiego naczynia i zmiksować blenderem na bardzo gładką masę. Dodać jogurt, roztopioną czekoladę i cukier do smaku. Ponownie zmiksować, aż powstanie gładki, aksamitny budyń. Czekoladowy budyń jaglany przełożyć do salaterek. Udekorować dodatkową startą czekoladą i jeżynami. Podawać.

Najbardziej lubię go na ciepło, ale można również pozostawić do wystudzenia – wtedy budyń mocniej zgęstnieje. Jeśli planujecie podawać go na zimno, na początku można dodać nieco więcej śmietanki kokosowej lub jogurtu, aby uzyskać luźniejszą konsystencję.

* Można użyć czekolady mlecznej, zmniejszając odpowiednio ilość dodawanego cukru.

Smacznego!